... è quello che ha detto Lucio Pompili, patron del Symposium di Cartoceto, meravigliato di vedere sul mio posto a tavola la degustazione di frattaglie (lingua con salsa rucola e frutta mostardata, trippa alla Canapina con pecorino di fossa e vellutata di fagioli, fegato di vitello con aceto balsamico e uva passa, palle di toro fritte con salsa di paprika dolce): scelta non consueta da parte di una donna! Una sensazione da non perdere, secondo me!
Io ritengo più la sua una scelta coraggiosa nello sperimentare un dolce non dolce, come viene chiamato nel menù, composto da un tortino di carote con cuore di gelato al cioccolato su salsa di olio e tartina di patè alle olive: davvero strepitoso!
Forse osare, convinti delle proprie idee, è una scelta coraggiosa. Come chi ha trasformato questo originario magazzino in un'abitazione dove sala, zona pranzo, camera da letto, cielo e mare, sono tutte in un'unica stanza! E sì, il cielo e il mare lo si vede attraverso le ampie vetrate inserite nei vecchi archi a mattoni sia stando seduti su uno degli alti sgabelli della cucina, sia distesi sul letto che poi scompare sotto il pianerottolo d'ingresso e trasforma la camera in zona giorno!
E così spesso ciò che in un primo momento ci sembra strano, non usuale, fuori dagli schemi arriva addirittura a sembrare una scelta coraggiosa!